現在寫這篇, 也真的是晚了. 這是我跟Ellen固定每週至少吃一次的超美味拉麵店.
我很喜歡吃麵食, 也當然不會錯過日式拉麵. 以前非常愛吃館前路的「十八番拉麵」, 雖然不是本格式的日本拉麵, 但是許多創意的作法和豐富的配料讓我每每經過就忍不住要進去大啖一場, 可惜的是這間店已經不在了.
大約在一年多前跟Ellen開車經過看到這家店, 就忍不住進去嘗試一下, 沒想到就這樣一試成主顧, 不管是拉麵本身, 濃郁的豚骨湯頭, 或是老闆精心製作的配料都美味到我每次想起就忍不住一定要衝去吃一碗.
當時我跟Ellen說, 這麼棒的店實在不多, 可是卻不斷猶豫著該不該寫出來介紹大家去吃: 我看過太多起初堅持而在生意鼎盛後完全變調的店家, 不是廣開分店結果無法控制原味, 就是為了節省成本賺更多而偷工減料.
但是這家店完全沒有這樣的問題, 到現在吃了快兩年了, 口味依然不變, 也依然一直有創新的菜色出爐. 如今六丁目拉麵已經如此出名, 而Ellen也早已經寫過這家店, 所以現在我就姑且錦上添花一番.
在2005年台北市創意牛肉麵比賽中, 林老闆以亞軍的榮耀證明了他的絕佳手藝, 也和獲得冠軍的劉維珍女士一起出了一本「牛肉麵達人之好吃醬拌麵」. 在獲得這麼大的成就之下, 林老闆依舊是堅持他的口味, 不斷的在守成和創新之間找到絕佳的平衡點, 縱使因為生意興隆而不見得是他本人在料理室中指揮, 但是另外一位師傅卻完美的重現我所熟悉的「六丁目口味」, 這點實在讓我非常的欽佩.
依稀記得我和Ellen在車上說: 「我相信老闆不是個商人, 而是一個有尊嚴的料理人」, 果然如我所料, 有著職人社會所特有, 而台灣卻少有的「匠魂」.
雖然我們對「六丁目拉麵」或林老闆可能提供不了什麼實質的幫助或鼓勵, 但我們會「用嘴投票」的不斷去吃, 也不斷的向朋友們介紹這麼一家優質的拉麵店, 了不起的拉麵師傅. 大家若有空經過, 一定要記得進去吃看看, 保證改變你對拉麵的印象. 而且記得, 若肚子空間允許, 好好的喝乾那濃郁美味的湯頭, 據說那是對一個拉麵師傅最高的敬意了!
地址: 台北市內湖區成功路五段65號
[…] NEKOB-log-E » Blog Archive » 六丁目拉麵 (tags: Food) […]
今天去吃大家如此稱讚的六丁目拉面,實在失望透頂. 外場服務方式糟透了.明明有位子卻要客人在場內排隊等位子並點餐. 在場內的客人看著別人吃不打緊,明明已有空位,服務人員懶散不立刻清位子給等侍的客人.覺得是故意要造成排隊態勢的爛招. 好不容易等到可能是招牌口味的六丁目拉面, 所加的肉醬味道跟新東陽肉醬罐頭一樣, 明明每位消費金額應差異不大, 但卻有大小眼, 熟客與藝人好像有些特權會接受到比較好的招待.如果口味好吃值得再去第二次,我想我會忍耐第二次有不同的待遇,但這種所謂名店, 對於第一次去的我,真替各位替它背書與稱讚的名人不值. 如果最高五顆星, 我只會給一顆星,且永不會去第二次. 96. 7.19
To “第一次去六丁目”:
以我去的次數來說, 你所提到的”刻意製造排隊”我想應該不是你想的這回事, 或許外場服務生有疏漏, 或許其他相關因素(例如據我所知, 最裡頭的大桌一般是不開放給客人的, 我僅看過人數很多的全家福, 或是人多到要排到門外時才會開放), 但是這麼嚴重的指控(我認為這還頗嚴重的, 是對一家店的道德批判), 我想還是好好思慮過再說出口會好一點.
至於口味是否適合您, 我想就是很可以評論的範圍了. 我沒吃過”六丁目拉麵”, 我所愛吃的是”香蔥拉麵”與”角燒拉麵”, 所以也不便反駁或附和你的說法, 不過我愛吃的這兩個菜色我一直是很滿意的.
說到藝人或熟客, 我沒在那邊碰到過藝人, 非要擴大到名人的話我在那碰過一次賴聲川, 而他也跟我一樣在排隊. 熟客的話, 我想我跟Ellen應該都被當成熟客了, 而我們的優待也不過是老闆娘會來我們桌邊跟我們多說兩句話, 加上離去時老闆會隔著玻璃在裡頭跟我們微笑揮手道別.
最後, 基本上我不是名人, 所以沒甚麼好不值的. 以我上次去吃的印象(約一兩個月前了), 我還是會很誠懇的為他們背書, 還是會很由衷的對他們稱讚.
我是有去吃過啦!!我覺得拉麵還可以，但是VIP的作法我深深不以為然，作為一個服務業，秉持著就是為客人服務的精神，老闆看到排隊的人很多，但是就是不肯開放後面所謂的熟人專用的”VIP”區，讓我深深覺得很失望。也許有些人會說這是老闆的個性，我們管不著，但是就一個服務的精神來說，我深深的覺得很差。如果他是把VIP空間另外隔出來讓大家看不到就算了，但是偏偏他就什麼也不遮，大剌剌的空在那邊，也不管是否有人在外面等。這只是我個人感覺啦!!供大家參考囉!!