補: 鮭魚茶泡飯

既然Ellen寫了, 補個食譜.

材料:
1.白飯: 電鍋煮就可以了, 要稍微煮乾一點, 不然泡下去會變成粥
2.鮭魚: 帶骨肉就好, 反正要烤成接近鹹鮭魚, 買帶骨的再來刮會好一點.
3.海苔絲: 去賣場買一大包吧, 可以用很久很久的.
4.山葵: 就是哇殺米啦
5.芝麻或是三島香鬆: 芝麻會麻煩些還要先炒好, 所以要符合茶泡飯簡單快速, 還是三島香鬆之類的飯友就好
6.茶: 最好是煎茶, 沒有的話綠茶也可以. 那個什麼紅茶烏龍茶的就千萬不要了.
7.昆布高湯粉: 當然你很有毅力要自己作昆布高湯也可以. 自己作昆布高湯要準備昆布跟柴魚片喔.

作法:
1.處理鮭魚: 放烤盤上, 灑上一堆鹽抹在魚肉外, 放進烤箱先用100度左右烤個20分鐘; 然後拿出來去皮去骨, 把肉撕碎成小塊後, 再抹上鹽後放回烤箱, 180度烤個30分鐘烤乾就好, 最好的程度是外觀有點焦. 放涼後可以收到保鮮盒或是保鮮袋裡頭, 放進冰箱可以保存很久, 所以建議一次烤多一點.

2.昆布煎茶: 昆布高湯 + 煎茶就可以了, 沒有昆布高湯可以用鰹魚風味的x大師代替, 但是千萬不能用雞湯塊或豬骨湯, 味道會整個差掉.

3.煮好飯, 加進鮭魚碎肉, 上頭鋪上海苔絲跟飯友, 中間放上約一個姆指節大小的山葵(口味隨人高興), 然後把滾燙的昆布煎茶沖下去, 不要沖滿, 大概飯高度的7成就好, 攪拌均勻就可以享受啦.

這個是日本傳統的簡易食物, 妻子都會幫晚上應酬回家的丈夫準備一晚茶泡飯暖身兼填肚, 非常溫暖的料理喔!